定貫（ていかん）とは、定められた重量、分量のこと。食品の流通や加工業界などにおいて、 商品特性上、個別重量が切り取った部位によって上下し、 荷姿毎に重量や形状が異なることを示す商品を不定貫商品と呼ぶのに対し定量（＝定額）で出荷される商品のことを定貫商品と呼びます。
不定貫商品には、主にブロック状の食肉や枝肉、半身のブリやサーモン、ブロックのマグロなど魚類ほか、チーズなどが、 定貫商品には加工食品、練り製品、乾物、一般食品や調味料など、重量を一定量で正確に量り取り梱包できる商品が該当します。
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コラム
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