飲食店コンサルティング＆開業支援｜鈴鹿御膳｜飲食店開業必要な経費は？
Q.飲食店を開業したいと思っています。開業までには何にいくらお金が必要ですか？
これからカフェレストランを始めたいのですが、飲食店の開業は初めてで、 何にいくらお金が必要なのかが分かりません。どんな費用が発生しますか
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A.飲食店の開業までに必要な費用を下の図のようにまとめました。
開業する飲食店の業態、規模、出店方法などによって「いくら」については大幅に異なりますが、「何に」については発生する経費を概ね以下のような科目に分けることができます。
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飲食店 開業までに発生する経費とは？
下の一覧は飲食店の開業までに必要な経費を、4つの大科目と29の小科目に分けまとめたものです。 どの費用がいくら発生するのかは業態や規模、出店建築物などによって大きく異なりますが、 「何が」経費として発生するのか、発生する経費の科目は、業態などを問わずその殆どの場合で以下のいずれかにあてはまるよう分類することができます。
飲食店の開業資金が予測を超えた場合のリスク
飲食店を開業された多くの方は、初期計画よりお金がかかったと言い、想定していた以上の費用が発生したなかで開店した経験をお話になられます。
仮に開業資金がオーバーし、運転資金として確保していた余剰金を開業準備に充ててしまうと、開店後早期に経営が軌道に乗らなければ資金ショートを引き起こす場合があります。
結果として経営者自身の生活が困窮したり、金策に時間が嵩んだりして肝心な店舗運営に支障をきたし、最悪の場合、
開業まもなく廃業も検討しなければならない深刻な事態を招きかねません。実際に運転資金の枯渇による資金ショートは1～2年で廃業する飲食店が多い一因です。
このようなリスクを回避するためにも、開業費用を正確に予測しておくことは、開店準備以上に開業後の飲食店経営にとって極めて重要なことなのです。
それぞれの経費についての詳細は以下のページにまとめました。まず4つの大科目に分け、それぞれに分類して29の経費を詳しく説明してあります。 飲食店開業前の資金計画の参考にしてください。
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鈴鹿御膳では関西圏を主に、東海圏から関東圏の一部で経営されている飲食店様をコンサルタントが広域支援いたしております。 新規出店の開業サポート、出店後の経営コンサルティング、異業種からの独立支援や企業様の参入のご支援など、当方コンサルタントが飲食店様の経営をサポート致します。お気軽にご相談ください。 レストラン、居酒屋、カフェからベーカリーまで幅広くご支援致しております。
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